Poda en la TERRAÑUELA
7 abril, 2020
Poda en La Terrañuela
Ese fuego, esas chuletas y ese Señorío de Caleruega. Esto es vida, a vivir.
7 abril, 2020

DIFERENTES TIERRAS, DIFERENTES VINOS

Muchas veces me preguntan, porque hemos plantado las viñas en cuatro  pueblos diferentes.

  • Primero, todos sabemos en estamos a altitudes de 900 metros aproximadamente. Nuestras tierras de Caleruega están a 945 metros de altitud. Las tierras de Valdecobos a 896 metros de altitud, las de la Terrañuela a 797 metros de altitud, El bagón a 833. La maduración será diferente en todos los lugares y el comportamiento del tiempo, también es diferente en todos los lugares.
  •  Segundo, el clima es mas bajo en Caleruega, por estar mas cerca del Sistema Ibérico, 2 grados menos que Aranda. Se ralentiza la maduración, si pero también está exento, la mayoría de los años,  de problemas graves como heladas húmedas del rio y Granizos. La viña de la terrañuela tiene una hilera de arboles que frena la subida del hielo que coge la humedad del rio y que quema literalmente la viña en una franja de descubierto, mas o menos 10 metros, todos los años en abril y mayo, dejándonos sin producción en este área.
  •  Tercero, las mineralizadas de las tierras, si yo tengo tierras de diferentes mineralizadas, la comida de las viñas será diferente, también las uvas. Elegimos las tierras de Caleruega, por su mineralizad, por su arcilla y por su clima, las tierras mas equilibradas en Arcilla y Cal son las de Valdecobos y las Arandinas de los cerros hacia pardilla. Sin embargo las de Terrañuela tienen más materia orgánica y el suelo es de graba, dando vinos más agiles con una  muy buena acidez.
  • Cuarto, la variación de temperaturas en el viñedo es diferente en Caleruega, con dos grados menos (latitud y altura), pero también con una variación térmica día, noche, en la maduración. En la Fuentenebro y Aranda, así como Valdecobos de Castrillo de la Vega, la maduración es anterior y volvemos a tener temperaturas fuertes de 33 grados por el día y 12 a 18 por la noche en la maduración. En Terrañuela de Castrillo de la Vega las variaciones son menores por la cercanía del rio, retraso de maduración, las ultimas en recoger, si no se necesita esa punta de acidez que generan.

En general la Vegetación influye, pero regulamos su crecimiento según su comportamiento y época del año. Hacemos tres podas acondicionando la vegetación y la fruta a la calidad que deseamos.

Mi filosofía al respecto es. Si yo tengo unas uvas con clones auténticos de Ribera de Duero, iguales en las diferentes tierras. Si tengo tierras, elegidas por mi por tener diferentes mineralizadas, diferentes maduraciones, diferentes componentes de tiempo y clima, tendré uvas diferentes por cada tierra, lo que en Francia se llama Terroir y es el grado alto de control sobre el viñedo y el vino.

Si yo fusiono diferentes uvas, de diferentes tierras, hare vinos más complejos???? Si y la prueba está en la cantidad de medallas que ha tenido nuestra bodega estos años y sobre todo este ultimo 2019, siendo la bodega más premiada, o una de las más, del mundo. Al final todo este estudio, todo este trabajo da su fruto.