気候：いつもと同じ普通の冬で、豪雪はないものの、気温が-12度まで下がる日が数日ありました。雪と雨が多く、ほぼ初夏の頃(6月)まで続きました。5月18日、霜が降りてカストリーリョのブドウ園の一部に影響しましたが、生育が遅れたブドウの木は驚くべき回復で新しいつぼみをつけました(わずか20%のロス)。開花の始まりはほぼ予定どおりの4月末でしたが、気温の影響で遅めでした。6月になると晴れが多くなりました。春と夏の終わりは暑く(7月は例年より気温が低く快適)、降雨はなく、プロセスが加速し、日光と水が底土に蓄えられました。ヴェレゾンは予定通り8月4～12日にスタートしました。8月と9月は日照と昼夜の激しい温度差(日中は27～33度、夜間は9～12度)で、ブドウが熟すのに最高でした。10月の状況は好ましく、日中の気温を維持してゆっくりとコンスタントに成熟が進み、恒例の良好な収穫となりました。9～10月はブドウの成長の調整期となりました。
ブドウのテイスティング：9月の終わりに開始。茶色の種があり、実は房やブドウの木から外れやすく、熟していて果肉は同質。すでにタンニンやアントシアニンによる着色が側面にありましたが簡単に消えました。ブドウは体積が減少。口に入れると甘く、ほどよい酸味で渋みはほとんどないか、またはまったくなし。このワイナリーのブドウの品質と衛生状況は、優良。
収穫：10月末
ワイン醸造：アルコール発酵の帰還は10日間で、温度は20～30度で管理されました。ワインは1日に3回ポンプでキャップを破壊してできるだけ濃厚な色を抽出しました。

ボトリング：2019年5月

色：ほどよい色の強さ。ルビー色、さまざまな若さの色合い。清純で輝くワインのグリセリン。
香り：力強さと若さ。黒と赤のフルーツ。
口当たり：ドライな滑らかさだが、フルーティー。ブラックベリーのトーン。若干黒カシス(口の中で)、口の真ん中で強い酸味を感じる。ある程度のアルコール感でタンニンが安定。
フルーツの記憶を長期間キープ。
テクスチャーを考えると、その品質が数年間保たれると信じています。
最高の状態2019～2021年
15～18度の環境でお召し上がりください。
日光を避けて20度前後で保管してください。ボトルは横または逆さにしてください

分析
アルコール度数： 13.73 % Vol.
総酸度 (TH+)： 4.57 g/l
揮発性酸度 0.50 g/l
糖度： 1.90 g/l
密度： 0.995
亜硫酸塩：39 mg / l