Climatología: Invierno muy seco, temperaturas extremas y bajas y frecuentes heladas. La primaveras con temperatura más alta de lo tradicional y con pluviometría mas baja de lo tradicional en ribera. La primavera y el Verano escasos de agua, con pocas precipitaciones. Maduración rápida. " La campaña del 2009 destaca por la perfecta sanidad del viñedo. La maduración se produjo de forma adecuada, tras el estío, temperaturas acordes al momento, buenas temperaturas diurnas (templadas) y muy buena insolación e iluminación. Diferencia climática día noche (noches más frescas). Este sistema climático provocó una potente maduración Fenólica tanto para antocianos como para taninos.

Vendimia: A mediados de octubre (4 al 12), de una forma manual y seleccionada en la cepa por vendimiadores, todos de la familia. La vendimia se llevó a cabo en cajas de plástico de 12 y 20 Kg apilables para su trasporte.

Elaboración: Encubado el mosto retrasando 6 y 7 días la fermentación ( maceración). Remontados, tres veces, diarios con los antiguos bazuqueados manuales al sombrero para la máxima extracción de materia colorante. La duración de la Fermentación Alcohólica fue de 8 días siendo controlada entre los 27 y 30 grados de temperatura. Extracción de pepitas hasta un 23 % en delestages. Solo mosto yema. Una natural fermentación Maloláctica. Clarificación con Albumina. Decantado por el rigor invernal. No filtrado.

Embotellado: Para diciembre de 2009 pasó a barricas 45% americanas, 45% francesas y 10% húngaras y españolas. Tras 15 meses en barrica se embotelló en febrero del 2011, donde reposa hasta el día de su etiquetado y posterior consumo.

Color: Intenso, con mucho colorante. Capa alta bien definida. Rojo Picota, detalles violáceos en menisco. Glicérico, limpio, brillante y de impresionante vivacidad para el tiempo en barrica.
En Nariz: Potente, también, en aromas frutales, nítidos, muy intensos y frescos, de mora y grosellas, ciruelas, destellos de roble (canela, tofe, caramelo y cuero), fondo balsámico avainillado. Alcohol proporcionado.
En Boca: Ataque, aunque seco, muy afrutado y potente, con tanino fresco y frutal. Evolución sin despuntes. Franco en boca. Eterno en final de boca. Quizás, a día de hoy, le quede algo de tiempo en botella.
Servir en el entorno de los 15º a 18º grados.
Mantener fuera del alcance del sol y a una temperatura cercana a los 20º. La botella tumbada o boca abajo.

Analítica:
Grado Alcohólico: 13,39 % Vol.
Acidez Total (TH+): 5,40 g/l
Acidez volátil: 0,56 g/l
Azúcar Reductor: 1,30 g/l
Densidad: 0,995

Combinaciones: Asados de Cochinillo o Lechazo, Carnes Rojas, Ibéricos, Pates. Zarzuelas y guisos con Pescado.
Fecha de la cata 18 de junio 2012
Catadores: Gabriel García Agudo (Asoc. Sumilleres Aranda y Ribera)